蒲公英蛋糊饼

准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4873

蒲公英蛋糊饼

一、介绍：

蒲公英与面粉的组合。面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。亦菜亦粮。。。。

二、食材：

三、步骤：

1.用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许

2.鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。

3.加入水，搅拌均匀。

4.一边搅拌一边筛入面粉。

5.搅拌成均匀糊状。

6.蒲公英洗净细细切碎。

7.倒入面糊中，拌匀。

8.加入花椒粒，

9.拌匀，备用。

10.平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。

11.取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。

12.加盖，中小火焖1-2分钟。

13.揭盖，表面呈半凝固，

14.翻面，煎烙1分钟左右。

15.两面煎出焦色，出锅。

16.切块，

17.装盘，趁热食用。

四、提示：

蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。