咖啡格子蛋糕

1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。

2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。

3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和咖啡粉。

5.搅拌均匀。

6.放入三分之一的蛋清。

7.翻拌均匀。

8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。

9.翻拌均匀。

10.倒入方形的模具中，抹平表面。

11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。

12.烤好的蛋糕脱模。

13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。

14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。

15.将中间的小方块剪掉即可。

16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。

17.打发至有纹路产生。

18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。

19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。

20.小心的拿掉模具。

21.漂漂亮亮的~

22.开吃吧~

23.松软甜美~

烤箱设置仅供参考。