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时令开胃茄汁面

晚餐面食

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:4289


时令开胃茄汁面

一、介绍:

茄汁面,顾名思义是以番茄为主料制做而成,选取时下新鲜番茄制成的汤酸爽开胃,加入黄豆芽和香菇提鲜又增加营养,真是暑伏天气的一道营养开胃面食。

二、食材:

  • 主料
  • 大番茄

    4个
  • 黄豆芽

    80g
  • 鲜香菇

    3个
  • 小油菜

    100g
  • 刀削面

    300g
  •  
  • 辅料
  • 50g
  • 精盐

    2勺
  • 白糖

    1勺
  • 植物油

    100ml
  • 适量
  •  

三、步骤:

时令开胃茄汁面的做法步骤1

1.准备好所有食材

时令开胃茄汁面的做法步骤2

2.番茄切成小丁,香菇切薄片,葱切碎

时令开胃茄汁面的做法步骤3

3.锅中加少许盐,将黄豆芽和香菇焯水去腥,不必过凉水

时令开胃茄汁面的做法步骤4

4.炒锅注入油,比平时炒菜多点,小火把葱碎炒香

时令开胃茄汁面的做法步骤5

5.待到葱碎微焦时放入番茄,加入盐2勺,白糖1勺,翻炒均匀,盖上锅盖慢炖

时令开胃茄汁面的做法步骤6

6.待到番茄快炖烂时,加入黄豆芽和香菇,翻炒1分钟

时令开胃茄汁面的做法步骤7

7.将卤盛出备用,另坐一锅水煮面,中间点2次水,加入小油菜煮一下,把面捞到碗里,加入卤和少许面汤即成。加上自制卤鸡腿,营养加分!

时令开胃茄汁面的做法步骤8

8.汤红亮诱人,酸爽可口,面条爽滑劲道,营养丰富,真是暑伏天气的好搭档!

四、提示:

1.番茄宜选饱满红润的,炒制时加入盐,更利于炒烂出汤
2.面宜选刀削面,大火宽水煮制,保证面的爽滑劲道
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