绿豆糕

下午茶甜品糕点

准备时间：2小时以上 制作时间：10-20分钟 用餐人数：6人以上 浏览量：4591

一、介绍：

一到夏季，绿豆糕就成了街头店火爆产品，销量特别好，有时候排队都买不到！其实绿豆糕可以自己在家轻松做，学会后，再也不用排队去买啦！说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，今天我来和大家分享一下绿豆糕的做法，这款绿豆糕没有红豆沙夹心，做起来相对而言更加简单。

二、食材：

三、步骤：

1.将去皮绿豆糕提前一天浸泡；（记得放冰箱冷藏，这个天放外面绿豆容易馊）

2.将浸泡好的去皮绿豆洗净，倒入铺好纱布的蒸屉中，然后在蒸锅中加入水，盖上盖子，大火蒸35分钟，时间到后，再焖5分钟；

3.取出蒸好的绿豆，趁热加入白糖；

4.用木铲背碾压成豆泥；

5.在不粘锅里小火融化黄油；

6.待完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油完全被吸收，没有多余水分即可；（全程用中小火炒！干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）

7.将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子；

8.在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉；（这样做是防粘）

9.再将绿豆泥团装入模具，用手压平；

10.按压出形状后提起模具即可！

11.依次做完所有！

12.下午茶吃两块绿豆糕，再配上一杯龙井茶，惬意。。。

四、提示：