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蛋黄酥

烤箱面食香甜

准备时间：1-2小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4707

蛋黄酥

一、介绍：

看到亲们做的蛋黄酥真是有点羡慕，昨天买了材料，今天赶紧动手，下面就来看看我做的蛋黄酥吧！

二、食材：

  • 主料

  • 面粉

    200g

  • 糖

    10g

  • 猪油

    70g

  • 水

    90g
  • 辅料

  • 面粉

    140g

  • 猪油

    70g

  • 咸蛋黄

    20个

  • 豆沙馅

    400g

  • 蛋黄液

    少许

  • 黑芝麻

    少许

三、步骤：

蛋黄酥的做法步骤1

1.制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 制作油酥皮：面粉140克，猪油75克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

蛋黄酥的做法步骤2

2.蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分钟

蛋黄酥的做法步骤3

3.取20克豆沙，压成饼放入蛋黄包起

蛋黄酥的做法步骤4

4.油皮和油酥分成20份，将油皮包入油酥

蛋黄酥的做法步骤5

5.擀开

蛋黄酥的做法步骤6

6.卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后再擀开，卷起，静置20分钟

蛋黄酥的做法步骤7

7.取一个面团擀开，放入馅料，包起

蛋黄酥的做法步骤8

8.全部包好，刷上蛋液，放入少许的芝麻

蛋黄酥的做法步骤9

9.放入烤箱190度，中层，烤25分钟，烤好样子

四、提示：

将油皮包入油酥擀开卷起后一定要掌握静置的时间
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