豆沙早餐包

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：3-4人浏览量：4556

豆沙早餐包

一、介绍：

今天不知道怎么就是特别想吃面包，但是家里没有高筋面粉了，用了普通的面粉，没想到出来的成品还是蛮出乎意料的，口感和高筋面粉没有很大的区别，这个天气真真是非常适合做面包的，发酵特别快

二、食材：

三、步骤：

1.面包机桶内加入牛奶，鸡蛋，白砂糖和盐

2.然后加入面粉，顶部挖一个小洞埋入酵母

3.启动一个和面程序后，取出面包机桶，放冰箱冷藏松弛20分钟，然后加入玉米油，再次启动一个和面程序

4.两个程序后检查下出膜状况，可以拉出大片的不易破的薄膜，一般的甜面包这个状态就可以了

5.放面包机桶内进行发酵，至两倍大小以后取出排气

6.分割成小份，大约每份55g左右

7.然后滚圆，盖上保鲜膜略微松弛几分钟

8.取一份面团，擀开，中简略厚点

9.包入豆沙馅

10.收口朝下

11.摆放在烤盘内

12.再次发酵至两倍大小表面刷全蛋液

13.撒上芝麻（我做了两个馅料，所以用了两种芝麻便于区分）烤箱180度烤约15分钟

14.成品

四、提示：

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整

一次和面程序结束以后松弛是为了帮助面团更好出筋，总觉得普通面粉筋度差点，放冰箱冷藏是不让面团发酵

普通面粉做面包，二次发酵比直接发酵的口感好一些，老化时间也稍微慢一点