双莓炼乳手撕包#妙搭新食尚#

准备时间：10-20分钟制作时间：2小时以上用餐人数：3-4人浏览量：4772

双莓炼乳手撕包#妙搭新食尚#

一、介绍：

用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。

二、食材：

三、步骤：

1.准备材料，黄油软化

2.蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟

3.面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克

4.上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟

5.30分钟后出现粗膜

6.把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟

7.20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态

8.放在温暖处发酵至两倍大

9.黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱

10.发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟

11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形

12.把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面）

13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块

14.将面片摞起来横放到模具中摆好

15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热

16.放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟

17.烤好后立即脱模，冷却后密封保存。

四、提示：

1：烤箱的温度仅供参考，中途顶部上色合适要及时加盖锡纸。
2：黄油炼乳酱和果干要适量留一些装饰表面。